SALMONE profumato al pepe verde  e timo con SALSA al GIN e CETRIOLI marinati
Il mio mondo in cucina
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Ingredienti

  • 150 gr vino bianco – 150 gr panna - 150 gr brodo vegetale – 1 scalogno tagliato finemente - 1 ciuffetto di prezzemolo - 2 bacche di ginepro pestate – 20 gr di senape di Digione - 2 piccole foglie di salvia - 50 gr gin - burro e olio e.v.o. delicato – un pizzico di zucchero x regolare l'acidit
  • pizzico
  • 1 cetriolo strofinato di sale grosso con la buccia e lasciato riposare una decina di minuti
  • 1 cipolla ramata media
  • 140 gr aceto bianco non troppo acido
  • 30 gr zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 4 fettine di zenzero fresco
  • 1 spicchio di aglio in camicia schiacciato
  • 3 minuti, poi abbassare, salare con fiocchi di sale e coprire; cuocere per altri
  • 2-3 minuti

Istruzioni

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