Salmone affumicato con misticanza, pesche e capperi
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Ingredienti
Numero di porzioni
Salmone Norvegese affumicato
insalata
capperi
pesche
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
Istruzioni
Pelate le pesche noci e tagliatele a fettine.
Lavate bene la misticanza e conditela con olio evo e sale.
Disponete in un piatto l’insalata, poi il salmone, subito sopra le pesche e infine i fiori di cappero.
Condite con olio evo, sale e pepe nero.
Consiglio utileAnziché i fiori di cappero si possono utilizzare i capperi sotto sale sciacquandoli bene sotto l'acqua e al posto delle pesche provate le susine!
Servitelidisponendo su metàdei dischi salmoneaffumicatoe panna acida. Il salmonecontiene più proteine, ma la trota salmonata è senza dubbio un pescemeno grasso e di conseguenzameno calorico
Oggi ho cucinato il grano in insalata, a mepiace tantissimo, è leggero, sazianteedigeribile, perfettoper un pasto nutrientee sano, si può condirecome più ci piace, a me è venutaquestaidea di abbinarlo conlelenticchie, lepeschee il salmone, forse un azzardo, ma fidateviche il risultato è delizioso, intriganteesorprendente
Il riso Venereconzucchineesalmoneaffumicato è un primo piatto gustosissimo, sia per la presenzadel riso Venereche ha un saporeparticolare, sia per il saporeaffumicatodelsalmonechecontrastaconquellodelicatodellezucchine
Si è solito cucinarlo con poco sforzo preparandoleclassichepenne al salmone. Perrenderecroccante la superficie, senza asciugarla troppo, eperdare un tocco di colore, l’ho cosparsa con pistacchi tritati
Lessare i paccheri rigati al dente, quando sono pronti versarlineltegamecon il sugo di pesce. Paccheripesce spada, capperieolivenere, segnate gli ingredientie alla prima occasioneprovateli, nerimarrete soddisfatti
Cuociamo l'aglio con il metododella "spaghettata all'aglio olio epeperoncinosenza ritorno", se non vogliamo avere alcun problemadigestivo o se ci dovesseesserequalchecommensaleche non ama il saporedell'aglio
Ho arricchito con il salmoneaffumicatochelegamagnificamentecon lo stracchino ammorbidito nellatte, ed ho profumato confoglioline di mentafrescaegranella di nocciole
Deponete un pezzetto di salmoneaffumicato su ciascun spicchio di pasta sfoglia. Arrotolate i pezzetti di pasta sfoglia partendo dalla base, arrotondatelileggermente
Avendo a disposizione il salmoneaffumicato già pronto, realizzare gli involtini sarà facilissimo. Disponetelefettine di salmone su un piano e in un recipientemescolate gli ingredientiper il ripieno
Nelloscrivere il titolo dellaricettaero molto indecisanelnome da dareall’ingredienteprincipaleperchè l’ho preparata sia con i filetti di salmoneche di naselloemerluzzoanchesurgelati (pensoche vanno beneanche altri tipi pesce) e alla fine ho preferitomettere il genericopesceper non far torto a nessuno, vi garantisco che il risultato mi ha veramentesorpreso tutti ottimi per un secondosalutaree ricco di gusto
Edecco la ricetta da alcuni attesa da qualche ora, il pesce spada con pomodorini, oliveecapperi. Tritate il prezzemoloemettetelo in una ciotolina con l'origano
Sciacquare i capperiche sono conservati sotto saleesepreferitepotete sminuzzarli. Comporre il piatto, sistemandolefette di salmone, toltedelicatamente dalla confezione, sul piatto sceltoecondirlocon gli ingredientiche abbiamo preparato
In questoperiodoestivoviene voglia solo di preparare piatti freddie la curiosità per un connubioparticolare mi ha portato a realizzarequestifinger molto sfiziosi…dellepolpette di Salmoneaffumicato caprino mielee pistacchio di Bronte
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