Salmone a farfalla su purea di zafferano
Fiordisapori
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Salmone a farfalla su purea di zafferano

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • Salmone Norvegese fresco
  • patate
  • semi di sesamo
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • zafferano

Istruzioni

    Impanate i filetti tagliati a farfalla con i semi di sesamo. A parte, tagliate a pezzetti le patate e cuocetele in acqua leggermente salata (l'acqua deve coprirle appena). Quando le patate saranno completamente cotte, unite lo zafferano e frullate il tutto fino a renderlo una purea.

    In una teglia rivestita di carta da forno posizionate i filetti di salmone a farfalla e conditeli con un filo d’olio evo. Infornate a 180° per 10 – 12 minuti. Per verificare la cottura ottimale il salmone deve essere di un colore rosa intenso all’interno.

    Impiattate con la base di purea di zafferano su cui adagerete i filetti a farfalla.


    Consiglio utilePotete preparare la ricetta anche in padella con un soffritto di cipolla cuocendo il salmone per 6-7 minuti a fuoco medio. Oppure, preparate il salmone alla piastra facendolo cuocere circa 5 minuti a fuoco medio.

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