Rusticini saltimbocca
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Ingredienti

  • 1 rotolo  di pasta pizza
  • 1150 gr  di stracchino
  • 1150 gr  di pancetta
  • 1 qualche foglia di salvia
  • 11  tuorlo d'uovo
  • 11 cucchiaio  di lattePer preparare i rusticini saltimbocca iniziate a tritare finemente le foglie di salvia, che avrete precedentemente lavato ed asciugato. Stendete un rotolo di pasta per pizza, distribuitevi la salvia tritata e stendete poi un po’ la pasta con il mattarello, in questo modo l’erbetta si manterrà molto attaccata alla pasta.Distribuite sulla superficie lo stracchino, stendendolo bene ovunque, poi sistemate le fettine di pancetta. Arrotolate la pasta su se stessa, mantenendovi piuttosto stretti. Una volta ottenuto un rotolo stretto tagliate delle fettine di circa 2cm di spessore.Sistemate i saltimbocca su una teglia rivestita con della carta forno. Spennellate i rusticini con il tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte ed infornateli in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Quando sono ben dorati potrete sfornarli.I vostri saltimbocca al gusto pizza sono pronti, serviteli ancora caldi o freddi.

Istruzioni

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