Questa volta la sicurezza sulla mancanza di ogni tipo dipesticidi mi ha fatto decidereperdeidolcettidove la buccia ha il suo perchée così ho voluto faredellerosedimelacon pasta sfogliaecremapasticcera
Per prima cosa preparate la cremapasticcera lavorando i tuorli con lo zuccheroemettendoli sul fuoco insieme al latte aromatizzato conscorzettadilimone grattugiata o consemidi bacca di vaniglia eportare a cottura mescolando fino a che non raggiunge una certaconsistenza
Mettere in un pentolinocon un po' d'acqua, lo zuccheroe il succo dimezzolimone. Faredei piccoli tagli conle forbici in superficieeallargare un po' la sfoglia in modo da formare una rosa aperta
Stendere un leggero strato dicremapasticcera, eadagiareversol’esternolefettinedimela. Preparare la cremapasticcera, e farla raffreddare, per la ricetta, clicca qui …
Quindiperché non coccolarsi con un bel fagottino allemeleripienodicrema. Continuiamo a mescolarebenecon al frusta fino a che la crema non si sarà addensata a vostra piacere
Crostata concremapasticceraerosedimela | Ricetta La crostata che vi presento oggi ha una base classica di pasta frolla, uno strato dicremapasticcera, un velodimarmellatadiaranceemeleetanterosedimela sopra… non può non piacervi
Nasce così La torta dirosedi pasta briocheconcremapasticcerae profumo dimeleecannella. Sevedetechelevostretortedirosecoloriscono troppo, copritelecon un foglio di alluminio
Ripetiamoper ogni striscia e poniamo leroseottenute su una placca rivestitacon carta forno. Copriamole a mo’ dicopertacon l’altra estremitàdella striscia, arrotolandola condelicatezza su sestessa
Fateraffreddarelefettinedimele in un piatto. Lavatelemele, tagliatele a metà, con un coltellinoprivateledel torsolo etagliatelecon tutta la buccia in fettine sottili
A cottura terminata, spolverizzarelerosecon lo zucchero a velo. Ripiegareversolefettinedimele la parte sotto della striscia, poi da sinistra versodestraarrotolareperformare la rosa
In uno stampo imburrato e infarinato versatemetàdell’impastodella torta, al centroversate la cremapasticceraconlemele, prestandoattenzione a lasciare i bordiliberi
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