Versatesul forndo dellategliaun filo d’olio evo,coprite poi il fondo conlepatate,aggiungeteun pò delcondimento,lamozzarella tagliata a pezzettieunaspolveratadiparmiggiano,continuate cosi’ con gli strati,fino a chefinitetuttelepatate
Al internodel impasto o inseritodeibroccolettilessatieperunerroredilettura, invecediutilizzare la classica farina per pizza, ho usato la farina disemoladi grano duro, si proprio quellacheviene utilizzata perfare la pasta fatta in casa
unaveradelizia, il croccantedellefogliefritteedelcrumble, la cremositadella zucca e la suadolcezzache si sposa con la nota amara del cacao e poi il belsaporeintensodell'interno
Tagliarelemelanzane a cubettierosolarle in padellaconun filo d'olio e il timo, bagnarleconun cucchiaio di brodo quindi a partepreparareuno sciroppo dizuccheroeacetoeversarlosuquest'ultime fino a terminare la cottura con il coperchio
pulirelepatateetagliarle a tocchetti , prendereunateglia da forno e adagiarvi costinesalsicceepatate ,condireconsalee gli aromi (io rosmarino preparatoper arrosti e coriandolo )
Senecessarioaggiungetedel pangrattato, fino a quando il composto si asciugherà, permettendovidiformaredellepalline non troppo morbide (altrimenti sarà difficilepassarlenell’uovo)
Lepatateesalsiccia in padellaconunaricettasempliceeveloce da preparare , allo stessotempo profumata e saporita grazia all’ aggiuntadi cipolla e rosmarino , unsecondodicarnecompletodicontornodavvero ottimo
A fine cottura aggiungosullasuperficiedellategliadisalsiccia, patatee scamorza al forno lefettedi formaggio bianca, spegnoe lascio fondereper pochi istanti con lo sportello chiuso
Posizionatelecotolettesuunategliafoderatacon carta da forno leggermenteunta d’olio. Unite la salsiccia sbriciolata,il sale,pepee l mescolatecon la forchetta
Perfare il risotto broccolettisalsicciae gorgonzola, per prima cosa dovetepreparare il brodo vegetale poi ricoprite il fondo diunapadellacapiente dai bordi alti condell’olioefatecisoffriggere lo scalogno conlesalsiccefatte a pezzettie quando avranno presounbelcolore, unite i broccoletti, regolatedisaleefateinsaporire solo alcuni minuti poi unite il riso, mescolatebene il tutto einiziate a cuocerloaggiungendo man mano il brodo vegetale fino a che il riso non sarà completamente cotto
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