Risotto zucca e zucchine con Bimby e senza
La cucina sottosopra
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Ingredienti

  • 1 cipolla piccola
  • 40 gr di olio extra vergine d’oliva
  • 350 gr di zucca gi pulita
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 230 gr di riso (io ho utilizzato, per questioni di gusti in famiglia, il ribe parboiled, ma voi potete usare il Carnaroli, che è proprio il riso adatto per risotti)
  • 600 gr di brodo vegetale (preparato con sedano, carota, cipolla, patata)
  • sale q.b.
  • una noce di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pepe q.b.

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