Risotto verde, super cremoso, con 2 ingredienti speciali!
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Ingredienti

  • 300 g riso
  • 1300 g spinaci
  • 11 scalogno
  • 11 dado vegetale
  • 12 cucchiai mascarpone
  • 1 q.b parmigiano grattugiato
  • 11 noce burro
  • 1 q.b pepe
  • 1 q.b noce moscata
  • 1 q.b acqua1) Foto da pixabay Mondate e lavate gli spinaci, poi tagliuzzateli.  In una casseruola fate un soffritto con lo scalogno tritato e il burro, unite gli spinaci e fateli appassire a fiamma media, per 10 minuti. Bagnateli con tre quarti di acqua calda, unite il dado e portare a ebollizione.
  • 12 ) Foto da AdobeStock Buttate il riso e fatelo cuocere pianissimo e coperto per circa 20 minuti, la cottura dipende dal riso che avete al momento e da quanti minuti servono per cuocerlo.Regolate di sale, pepate e insaporite con noce moscata.
  • 13 ) (Canva photo) Spengete il fuoco, aggiungete il mascarpone e con un mestolo di legno amalgamate per bene per circa 2 minuti in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscono bene, il risultato dovrà essere un risotto molto cremoso, infine aggiungere abbondante parmigiano grattugiato. Servite caldo. Buon appetito!

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