Risotto verde cremoso
La Chicchina
La Chicchina
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Ingredienti

  • 2,8 hg di riso Carnaroli
  • 2 hg di spinaci freschi o , in alternativa, surgelati
  • 1 cipolla piccola
  • 1,5 hg di fontina dolce
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • brodo vegetale (preparato con sedano, carota e cipolla o con un dado vegetale)
  • 1/3 bicchiere di vino bianco (secco)
  • 40 grammi di parmigiano
  • 30 grammi di burro
  • sale
  • pepe nero
  • 10 minuti
  • 17/18 minuti

Istruzioni

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