Risotto pancetta e curry
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Risotto pancetta e curry

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Ingredienti

  • Ingredienti per 2 persone
  • 150 gr di riso
  • mezza cipolla bianca media
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • q.b. burro
  • 2 cucchiai rasi di curry
  • 100 gr di pancetta dolce a cubetti
  • q.b prezzemolo per guarnire
  • 1 litro di brodo

Istruzioni

    1. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e dado classico per preparare il brodo. Nel frattempo che arriva a ebollizione e il dado si scioglie tritate la cipolla e mettetela a rosolare in una casseruola con il burro.

    2. Versate un cucchiaio di brodo insieme alla cipolla per concludere la cottura e fate asciugare.

    3. A questo punto unite il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti al massimo. Aggiungete quindi il vino bianco ed il curry e lasciate evaporare.

    4. Adesso lasciate cuocere il riso aggiungendo 4-5 mestoli di brodo, continuate ad aggiungerlo fino a quando il riso non sarà arrivato a cottura.

    5. Una volta pronto il riso spegnete il fuoco e mantecate aggiungendo una noce di burro. Lasciate riposare giusto un minuto.

    6. Servite con una spolverata di prezzemolo.

    Buon appetito!

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