Risotto gamberi e champagne, ricetta
Il chicco di mais
Il chicco di mais
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Ingredienti

  • 360 g di riso arborio oppure carnaroli
  • 400 g di gamberi interi
  • 500 ml di champagne
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g burro + 20 g per mantecare
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Teste e carapaci dei gamberi usati per il risotto
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di champagne o di vino bianco
  • 500 ml di acqua

Istruzioni

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