Risotto gamberetti e pistacchi di Bronte
La cucina sottosopra
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Ingredienti

  • 80 gr di pistacchi di Bronte (potete, se volete, utilizzare il pesto di pistacchi gi pronto)
  • 450 gr di gamberetti (da sgusciare)
  • 1 litro abbondante di acqua che vi servir per preparare il fumetto
  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • 50 gr di olio extra vergine d’oliva
  • 320 gr di riso Carnaroli (io, per nostro gusto personale, utilizzo il ribe parboiled)
  • 70 ml di vino bianco
  • sale q.b.
  • 20 gr di burro
  • pepe

Istruzioni

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