Risotto estivo alle verdure, ricetta dietetica
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Ingredienti

  • 396 a persona
  • Ingredienti per 4 persone
  • 320 g di riso parboiled (in alternativa riso carnaroli)
  • 100 g di zucchine
  • 100 g di carote
  • 100 g di sedano
  • 100 g di melanzana
  • 100 g di peperone rosso
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 20 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 800 ml di brodo vegetale bollente

Istruzioni

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