RISOTTO DI ORZO CON FETA MARINATA di Yotam Ottolenghi
CUCCHIAIO E PENTOLONE
CUCCHIAIO E PENTOLONE
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Ingredienti

  • 4 persone
  • 200 g di orzo perlato
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 piccoli gambi di sedano
  • 2 piccoli scalogni
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 rametti di timo
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • un pizzico di peperoncino
  • 1 foglia di alloro
  • 4 strisce di scorza di limone
  • 400 g di pelati spezzettati
  • 300 g di passata
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 300 g di feta
  • 1 cucchiaio di semi di carvi
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di origano fresco
  • sale, pepe

Istruzioni

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