Risotto con zucchine cremoso, la Ricetta facile in 30 minuti
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Ingredienti

  •  320 gr di riso vialone nano (oppure carnaroli o riso per risotti)
  • 13 zucchine verdi grandi
  • 1600 ml di brodo vegetale
  • 12 cucchiai di olio extravergine
  • 11 cipolla piccola bianca
  • 11 tazzina di vino bianco secco
  • 130 gr di burro (che potete sostituire con 3 cucchiai di olio extravergine oppure 50 gr di formaggio cremoso) per la mantecatura
  • 14 cucchiai di parmigiano o grana (che potete sostituire con pecorino oppure metà metà)
  • 1 sale
  • 1 pepe
  • 1 timo limone

Istruzioni

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