Poteteutilizzare sia il salmone in scatola affumicato, sia quellonelleconfezioni già tagliato sottile, non fa differenza, l’importante è che sia affumicato, perdare un tocco più saporito al risottoecontrastarecon il saporedelicatodellaricotta
Ieri dal mio fruttivendolodi fiducia li ho trovati epresiconl'ideadirealizzare una ricettache non porta via molto tempo in cucina e dal gusto strepitoso
Poteteutilizzare sia il salmone in scatola affumicato, sia quellonelleconfezioni già tagliato sottile, non fa differenza, l’importante è che sia affumicato, perdare un tocco più saporito al risottoecontrastarecon il saporedelicatodellaricotta
Risottoconmelagranae stracchino in cestinidi parmigiano. Molto facileeveloce da preparare, non richiede particolari abilità e, grazieanche alla tostatura del riso a secco (quindisenza olio) e all’utilizzo diricottae scamorza affumicata (che fra i formaggi sono fra i meno calorici), risulta anche piuttosto light (peressere un risotto)
Continuiamoaggiungendodel brodo e a girarevigorosamentee solo quando il risotto sarà della cottura giusta erisulteràperfettamentecremosopotremoaggiungere la provola affumicata tagliata a dadini
Ho voluto sperimentare l'aggiunta della scamorza affumicata alla mia classica ricettadirisottocon zucca especkedevodireche il risultato è stato davvero ottimo
Fareammorbidire lo scalogno con un pezzettinodi burro eaggiungere gli spinaci (io ho usato quellisurgelati, per cui li ho fatti cuocereperbeneaggiungendo un po' di brodo che ho usato per il risotto)
Procederecon la preparazionedelrisottoaggiungendo brodo vegetaledi tanto in tanto. Spesso, quando torniamo da una giornata fuori casa, sia a meche a mio marito viene voglia dirisotto
Mezzi rigatoni concremadi noci e pinoli, speckericottaaffumicata. Eroconvintaedispiaciutadi non averne comprata una quantità sufficienteper tutti gli esperimentiche ho poi pensatodirealizzare, ma ho potuto constatarechene basta davvero pochissima perconferire ai piatti un sapore dolomitico
A parterosolate lo speckcon il burro fino a farlo diventarecroccante, lessate gli gnocchi e quando questi saranno pronti versatelinellapadellainsieme allo speckefateinsaporirequalche minuto
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