Risotto con gamberi e zucchine agli agrumi profumato allo zenzero
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Risotto con gamberi e zucchine agli agrumi profumato allo zenzero

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Ingredienti

  • 4 Pugni di riso
  • 1 Zucchina
  • 250 gr. Mazzancolle sgusciate
  • 1 Carota
  • 1 Gamba di sedano
  • 2 Scalogni
  • Cipolla tritata Q.b
  • Olio Evo Q.b
  • 1 Limone succo
  • Scorza 1 limone
  • Zenzero grattugiato Q.b

Istruzioni

    1. Fai tostare il riso con un filo di olio evo e cipolla q.b
    2. A parte fai un fumetto con i carapaci dei gamberi, la carota, gli scalogni, mezza manciata di sale grosso, il succo di un limone e il sedano.
    3. Tagliate a cubetti le zucchine e aggiungile al riso, sfuma con il fumetto e aggiungi i gamberetti.
    4. A metà cottura grattuggiaci dentro un pezzetto di radice di zenzero fresco.
    5. A cottura ultimata guarnisci il piatto con la scorza di limone grattugiata.

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