Risotto cacio e pepe, gamberi e nocciole
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • 320 grammi di riso Carnaroli
  • brodo vegetale leggero: quanto basta
  • 60 millilitri di Prosecco Docg (in versione brut o extra brut)
  • 40 grammi di burro freddo
  • 140 grammi di pecorino romano Dop grattugiato
  • sale e pepe: quanto basta
  • 8 gamberoni la scorza grattugiata di un lime
  • un cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 30 grammi di nocciole Tonde Gentili delle Langhe Igp
  • timo al limone: quanto basta

Istruzioni

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