Risotto alle verdure verdi
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Ingredienti

  • Piselli freschi, 1 tazza 
  • Asparagi verdi, 10
  • Zucchine novelle, 3
  • Scalogno, 1 piccolo
  • Olio extravergine di oliva, 6 cucchiai
  • Riso vialone nano, 320 g
  • Vino bianco secco, 1/2 bicchiere
  • Brodo vegetale, 1 litro circa
  • Sale 
  • Pepe nero
  • Grana grattugiato, circa 30 g
  • Burro, 30 g
  • Buccia di limone non trattato, 1

Istruzioni

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