Risotto alla zucca, ragù di porcini e gelato al parmigiano
La Cucina di Stagione
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Ingredienti

  • 320 di riso Carnaroli
  • 1 kg di zucca
  • 1 scalogno 1 lt di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 3 funghi porcini freschi
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 125 gr di panna fresca
  • olio evo
  • 1 noce di burro
  • peperoncino in polvere
  • sale, pepe

Istruzioni

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