In una ciotola
mescolate i tuorli ed il parmigiano
e diluite con la panna
fino ad ottenere una cremina fluida;
insaporite con del pepe.
Tagliate la pancetta a bastoncini
e fatela rosolare in padella
aggiungendo poco olio solo qualora
la pancetta fosse troppo magra.
Rimuovete la pancetta dalla padella
solo quando il grasso sarà diventato trasparente
e la parte magra sarà ben colorata,
lasciando tutto il grasso nella padella.
Aggiungete il riso nella padella
e fatelo tostare per qualche minuto.
Sfumate il riso con del vino bianco
mantenendo la fiamma vivace
per far evaporare velocemente
la parte alcolica del vino.
A questo punto portate il riso a cottura
con successive aggiunte di brodo;
regolate di sale considerando che
poi dovrete aggiungere la pancetta.
Stemperate la cremina all'uovo
con ½ mestolo di brodo;.
A cottura del riso, spegnete il fuoco,
mantecatelo con la cremina all'uovo
e aggiungetevi la pancetta.
Servite il risotto alla carbonara
aggiungendo altro pepe macinato al momento.
Il risottoallacarbonara rappresenta un primo piatto davvero originale. E’ l’unione di due ricette molto amate dagli italiani…il risotto conosciuto in tutta °Italia nelle sue infinite versioni e la carbonara, piatto caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso
Assoutissimamente no, quindi dopo un pensa e ripensa la scelta è caduta su una ricetta che mi frullava per la testa da diverso tempo, il risottoallacarbonara
Avete mai assaggiato il risottoallacarbonara. Come per la pasta allacarbonara l’unica attenzione è di unire le uova a fuoco spento per evitare che si straccino
The post Carbonara risottata appeared first on Bimby Mania. A 2 minuti dalla fine aggiungere la pancetta e i 2 tuorli che nel frattempo abbiamo amalgamato a 40 gr di panna e 30 di parmigiano
oggi ho preparato il risottoallacarbonara. A fine cottura (vi consiglio di far consumare tutto il brodo se no il risotto diventa di una consistenza morbida) ho versato le uova in mezzo al riso e le ho lasciate asciugare un po’
Risottoalla pizzaiola, la ricetta preferita da mia figlia, semplice e veloce da realizzare, questo risotto riesce sempre ad accontentare tutti, è una di quelle ricette che definisco “Furbe”, perché con pochi e semplici ingredienti che si hanno quasi sempre in casa, viene fuori un primo piatto davvero delizioso, provatelo al più presto vedrete che vi verrà richiesto spessissimo, vi consiglio di prepararlo anche se avete ospiti, di sicuro vi chiederanno il bis
Assaggiare e, quando mancherà circa un minuto alla completa. Il risotto secondo me è un piatto. Assaggiare e, quando mancherà circa un minuto alla completa cottura, aggiungere
Commenti
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