Risotto al radicchio, speck e fonduta di castelmagno
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Ingredienti

  • Numero di porzioni: 4 400 g di riso Carnaroli500 g di radicchio lungo trevigiano1 bicchiere di vino rosso1 scalogno200 g di speck-1 lt di brodo vegetale20 g di parmigiano20 g di burro1 dl di olio di olivasale e pepe200 g di Castelmagno100 ml di panna fresca

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