Risotto ai funghi cardoncelli e salsiccia di Norcia.
Peppe ai Fornelli
Peppe ai Fornelli
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Ingredienti

  • 320 g di riso carnaroli o vialone nano
  • 400 g di funghi cardoncelli murgiani
  • 1,5 l di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di trito sedano, carota e cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 salsiccia fresca di norcia o tipo norcia
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano 36 mesi Prezzemolo fresco tritato fine
  • Burro q.b
  • Sale e pepe q.b

Istruzioni

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