Risotto ai cuori di carciofo su vellutata di patate e briciole di pancetta tostata.
Peppe ai Fornelli
Peppe ai Fornelli
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Ingredienti

  • 280 g di riso vialone nano
  • 5-6 cuori di carciofo
  • 2 litri di buon brodo vegetale
  • 1 cipolla 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di grana padano stagionato
  • 2 patate medie
  • ½ cipolla
  • Basilico
  • Timo
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 filetto di acciuga

Istruzioni

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