brodo dipesce (testeecheledegliscampicon aromi). con l'aggiunta di olio edelsedano, carota e cipolla a pezzettie al qualeaggiungeremo, in seguito, dell'acquaperprolungarne la cottura
Se vi piacciono i risotti dipesce, provateanche il Risottocongamberie calamari. Faterosolareper un paio di minuti a fiamma alta, esfumatecon il vino bianco
In un tegamecon un filo d'olio d'oliva facciamo appenatostare il riso quindi facciamo sfumareconmezzobicchieredi vino bianco mettiamo a fiamma moderata (quasi bassa) e lasciamo cuoceredolcemente il riso, mescolatespessoeaggiungete un mestolodi brodo dipesceall'occorrenza, quando sarà quasi cotto aggiungete i gamberonie gli scampitagliati a pezzi, allo stesso modo aggiungete lo scorfano (perfettamentedeliscatoe pulito) anchequesto a pezzetti
Manteco il risottocon gli scampie lo impiatto decorandocon un ciuffo diprezzemolo". Dopo circa cinque minuti, bisogna sfumarecon il cognac e il vino, quindi, si aggiunge il concentratodi pomodoro e acqua fredda fino a raggiungere il bordo dellacasseruola, lasciando sobbollireperqualche ora si ottiene il brodo che andrà filtrato o passato al passatutto (ndr
peperoncino (sepiace) procedimento. ingredientiper 4 persone. 320 gr di riso 3 cucchiai di polpa di pomodoro 12 grossi scampi 200 gr d asparagi brodo vegetale (mezzo cucchiaino diquellogranulare) olio evo burro 1 spicchio d'aglio 1 bicchieredi vino bianco prezzemolo grana grattuggiato sale q. In un tegamesoffriggerel'aglionell'olioe far cuocere gli scampie gli asparagi tagliati a dadinicon un po’ di brodo vegetalee la polpa di pomodoro, dopo 10 minuti aggiungere il riso, far dorareeaggiungeremezzobicchieredi vino bianco, poi mantecare piano piano il riso con il brodo vegetale fino a cottura. 4 persone. 320 gr di riso. 3 cucchiai di polpa di pomodoro. 12 grossi scampi. 1 bicchieredi vino bianco
nelfrattempo in un tegame alto far soffriggere l'altra cipolla con il burro eunire il riso e farlo tostare, sfumarecon il vino bianco ediluire poco alla volta con il fumettodiscampi
Innaffiarecon il vino, farlo sfumareediluirecon il brodo caldo. Ingredienti. 330g riso carnaroli, 250g spinaci in foglia tagliuzzati, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 100g gorgonzola mascarponato a cubetti, olio, sale, pepe. Rosolare gli spinaci in 3 cucchiai d'olio con una presadisale, per 3 minuti, unirvi il riso e lasciarlo insaporireper 2 minuti. Riportare a bolloreecuocere il risottoper 15 minuti, mescolandolodi tanto in tanto. Unirvi il gorgonzola mascarponato, insaporirecon una generosapresadipepe, mescolare, spegnere il fuoco, mettere il coperchioelasciareinsaporire il risottoper 3 minuti, prima diservirlo in tavola. 1lt brodo vegetale
A metà cottura ho unito lepuntedegli asparagi espolveratocon il timo, regolandodisaleepepe. Ho lavato quindi gli asparagi, separato il gambo dallepunte,grattato via gli strati più esternidei gambi, eliminatol'estremità dura etagliato i gambi a rondelline
dopo aver pulito accuratamente i carciofi, dividerli a metàetagliarli a fettine, quindi, immergerli man mano in una bacinella d'acqua freddacon il succo dilimone
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.