Riso per sushi
Fiordisapori
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Riso per sushi

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • 8 dl
  • riso per sushi
  • 0,5 dl
  • aceto di riso
  • 1,5 cucchiaio
  • zucchero
  • 1 cucchiaino
  • sale

Istruzioni

    Risciacquare il riso in acqua fredda finché l’acqua risulta limpida.

    Lasciare il riso a mollo nell’acqua fredda per 20 minuti. Buttare via l’acqua.

    Aggiungere uguali quantità di acqua e di riso in una pentola con coperchio, portare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti.

    Rimuovere la pentola dal fornello e diminuire il calore alla temperatura più bassa.

    Cuocere il riso a bassa temperatura finché non è evaporata tutta l’acqua, per circa 15 minuti.

    Fare raffreddare il riso in una zuppiera profonda.


    Marinata


    Stemperare nell’aceto di riso lo zucchero e il sale finché non si sciolgono.

    Versare la marinata sul riso un po’ per volta, mescolando delicatamente ogni volta. Il riso dovrebbe essere appiccicoso ma non molle.

    Porre il riso in un recipiente e ricoprirlo con uno strofinaccio da cucina umido per trattenere l’umidità.


    Suggerimento: la marinata di sushi pronta per l’uso è disponibile nei negozi con la denominazione "condimento per sushi"

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