CondividiIn questa mia ricetta voglio valorizzare un cereale integrale italiano e verdure di stagione, dove la zucca ornamentale la fa da padrona insieme al cavolo nero
Nel frattempo cuocere il risointegrale al dente, scolarlo ed aggiungerlo agli altri ingredienti, un filo d'olio, il succodi limone, il prezzemolo tritato e l'insalata diriso è pronta
Poi prima di pranzo oppure prima di cena,tirate fuori dal frigo il riso,preparate velocemente il condimento ,bastano pochi minuti, mescolate con il riso e scaldate in padella o nel microonde giusto un paio di minuti
La zucca la possiamo definire l'ortaggio autunnale per eccellenza, con il suo bel colore arancione che richiama quello delle foglie sugli alberi, ma la zucca è anche ricca di tante proprietà benefiche
Una volta cotta condirecon poco olio evo, privarla del liquido di cottura e frullare (io tolgo lo spicchio d'aglio) Comporre il piatto disponendosulla base la vellutata , poi il riso (ho usato un coppa pasta) e i gamberetti
Diciamo che questo riso si può servire sia caldo che freddo, il condimento, le verdure possono essere aggiunte a crudo, ma io preferisco sempre scottarle leggermente, mi piacciono più morbide al palato, visto che l'insieme del riso Venere e di quello integrale, già da soli, regalano quella nota di croccante e rustico tipico del loro chicco
Da quando ho letto questo post di Simona sulla cottura del risointegrale mi si è aperto un mondo. Non sono una patita di impiattamenti super ricercati o troppo eleganti, anche perché non ne sono neanche capace, però un piatto ben presentato non mi dispiace
Versare il riso e un po’ di brodo. In quest’acqua cuocere il riso al dente e scolarlo bene. Lessarli in poca acqua bollente, salata e aromatizzata con salvia, basilico e prezzemolo
Il riso rosso integrale è una varietà diriso molto nutriente, che deve il suo colore e le sue proprietà al caratteristico rivestimento che copre il chicco, il quale contiene una grande quantità di nutrienti e fibre
Il Ris Rus integrale è una varietà diriso a pericarpo rosso, caratterizzato da un chicco grande e consistente dalla fragranza delicata che lo rende indicato per ogni tipo di preparazione
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