Riso e fagioli cotti insieme (Baião de dois)
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Ingredienti

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  • 250 g di fagioli con l’occhio
  • 1 foglia di alloro
  • 200 g di riso tipo basmati o parboiled
  • 50 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
  • 150 g di
  • 100 g di salsiccia affumicata tagliata a piccoli pezzi
  • 1 cipolla tritata
  • 2 cipollotti verdi tritati
  • 2 cucchiaini di aglio schiacciato
  • 1 peperoncino tritato
  • 2 di cucchiai di burro chiarificato
  • 1 pomodoro rosso a dadini
  • ½ peperone a dadini (facoltativo)
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 3. In una grande padella friggere la pancetta tagliata a dadini senza grassi fino a doratura, aggiungere la salsiccia a pezzetti, la carne essiccata lessata, un po
  • 5 minuti 4. Aggiungere il burro, la cipolla e, dopo che si sar ammorbidita, unire l’aglio schiacciato, il peperoncino tritato e soffriggere per un altro minuto.
  • 5. Aggiungere il riso lavato, i peperone a pezzettini, sale e tostare per un paio di minuti
  • 7. Unire i fagioli cotti con l
  • 10 minuti Se necessario aggiungere un altro po’ di acqua bollente per completare la cottura del riso.
  • di
  • 8. A fuoco spento aggiungere il formaggio, mescolare, coprire e lasciar riposare per qualche minuto
  • 4 cucchiai di latte di cocco alla fine per mantecare il piatto

Istruzioni

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