Io ho utilizzato quelli all’uovo, ma vanno beneanchequelli classici, disoia o diriso. Noodlescon pollo everdure, sfiziosi eleggeri, converduresaporitee croccanti, perfettianchecome piatto unico
Durante la puntata bolognese, dove il grande protagonista eraovviamente il ragù, mia figlia grandeche poco tollerale trasmissioni dicucina alza il naso dal libro e mi fa con aria candida
La cremadipatateconvongoleveraci è una versione più leggeraedelicatadella zuppa divongoledelNewEngland, senzalatteesenzapancetta, peresaltare al massimo il saporedei molluschi
Fatesfumare il tutto con la salsa disoia, aggiungete il risoesaltatebene il tutto. Quando leverdure saranno cotte, aggiungetelecodedigamberi, aggiustatedisaleelasciateinsaporire un paio di minuti
Il risobasmaticonverduresaltatee salsa disoia è un buonissimo eleggero primo piatto, ricchissimo disapore, ma con pochi grassi emenocalorierispetto ad un classico primo piatto ricco dicondimento
Nelfrattempobollire il riso in acqua poco salata (in seguito si aggiungerà la salsa disoiache è piuttosto salata) e quando mancheranno un paio di minuti al terminedella cottura equindi il riso sarà al dente, aggiungerlo alla padellaconleverdureed i gamberie farlo saltareper un minuto o due
Perpreparare il risobasmatisaltatoconleverdure, per prima cosa dovetetagliare a quadratini dellastessagrandezzalevostrecaroteelevostrezucchine (io solitamente utilizzo il taglia verdureperavere la stessadimensioneediconseguenza una cottura uniforme)
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