La pasta con ragù di carciofi e salsiccia, un piatto molto semplice da fare, velocissimo dal sapore delicato e gustoso e il pomodoro lo rende ancora molto più invitante
Oggi iniziamo il mese di marzo con un primo piatto mare e monti. dei tonnarelli conditicon una crema di broccoletti siciliani del mio orto e dei gamberi
Servi la pasta calda con una spolverata di pecorino e pepe macinato. Versa la pasta e lascia cuocere per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Mescola in una ciotola 4 tuorli d’uovo con 30 g di pecorino, 10 g di parmigiano, pepe e sale
Tornata a casa, ho sistemato i fiori nel vaso, ho mangiato i ricci con la mollica del pane e ho cucinato un bel risotto al pomodoro con tanto basilico fresco e con la mozzarella di bufala che mi hanno portato ieri da Napoli, ecco la ricetta
Condividi. Questa Pasta al forno broccoli e scamorza affumicata è specialissima perché l’abbiamo fatta con pochissimi ingredienti e senza abbondare con i grassi
Il risotto è un primo piatto molto vario, ognuno lo fa a modo suo, secondo i gusti e la fantasia. In una larga padella imbiondire la cipolla o lo scalogno in qualche cucchiaio di olio, unire il riso, tostare per qualche minuto, aggiungere anche i pisellini, cuocere un minuto dopodiché unire poco alla volta acqua o brodo, insaporire di sale e pepe e cuocere fino alla cottura desiderata
Appena il vino sarà completamente evaporato unite il riso al tegame con la zucca. Consiglio la qualità Vialone nano o se non lo avete in casa, come è successo a me, il Carnaroli
Versare il riso, farlo tostare, poi sfumare con il vino bianco. Qualche giorno fa ho fatto un esperimento, devo dire ben riuscito, desideravo da tanto preparare la Paella, buonissimo piatto a base di riso, pesce e verdure originario della Spagna, molto buono ma decisamente lungo
Quello che conta, come raccomandano i migliori nutrizionisti, è stare attenti ai condimenti e questa pasta è conditacon semplice passata di pomodoro fatta in casa, tonno e zafferano
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