Servite il pollo alcurry accompagnato da risobasmati. Lessate in riso in abbondante acqua salata. Una sera, a cena, mi ha preparato il pollo alcurryconleoriginalispezieindiane
Salateleggermenteleverdureespostatele sul bordo del Wok lasciando il centrolibero, versate i gamberieaspettateche cambino colore, salateliepepateliemescolatelialleverdure, continuate la cottura per un altro minuto scarso, non fatelicuocere troppo altrimentidiventeranno gommosi
Il risobasmaticonverduresaltateesalsa di soia è un buonissimo eleggero primo piatto, ricchissimo di sapore, ma con pochi grassi emenocalorierispetto ad un classico primo piatto ricco di condimento
Nelfrattempobollire il riso in acqua poco salata (in seguito si aggiungerà la salsa di soia che è piuttosto salata) e quando mancheranno un paio di minuti alterminedella cottura e quindi il riso sarà aldente, aggiungerloallapadellaconleverdureed i gamberie farlo saltareper un minuto o due
Appena il riso sarà cotto, se c'è dell'acqua scolarlo, prendere una piccola tazza eolearlabeneconle mani, riempirlacon il riso schiacciando benecon un cucchiaio, deveesserepiena fino all'orlo
Per prima cosa vorrei indicarvi alcune info percuocere “allaperfezione” un buon risobasmati. Adessopotetelasciare il riso ammollo ancheper un paio d’ore, (io a voltese ho frettasaltoquesto passaggio), il riso in questo modo assorbirà già una buona parte di acqua e la cottura sarà più veloce, comevedete in foto, il riso già dopo i continui risciacqui, ha cambiato coloreeconsistenzaal tatto, questo significa che ha iniziato già ad assorbire i liquidi
Io nelfrattempocercherò di regalarviqualchericettasemplice, frescaeveloce, proprio comequestadelrisobasmaticonsalmoneeverdurealcurryrealizzata in collaborazionecon Asdomar per il progetto "Un'EstateSpeziale
Almomento di serviremescolareleverdure, il risoed il pollo in una ciotola, unirvi i capperidissalatie tritati, leolivenereeregolare di saleed olio seserve
Affettate lo scalogno molto beneemettetelo in una pentolacon un filo d'olio di sesamo, ora accendete la fiamma efateimbiondire lo scalogno poi gettate il risoesaltate il tutto, quando il riso sfrigola sfumatecon il vino bianco eaggiungete il brodo di pesce
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