Risi e bisi (alla maniera dei fratelli Cerea)
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Ingredienti

  • 320 g di riso Carnaroli (io ho usato il Maratelli)
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1,5 kg di brodo vegetale
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Vino bianco
  • 300 g di piselli freschi
  • 200 g di panna fresca
  • Burro
  • Parmigiano grattugiato
  • Parmigiano in scaglie
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

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