Pastafreddaconpesto di rucola,oliveneree pomodorini Conquesto caldo estivo non c’è niente di più frescoebuono,mantenendosileggericon un buon primo piatto di pastafredda,conditoconolio,pesto di rucola,pomodorini eolivenere
Oggi prepariamopennettecon pomodorini, olivenere, tonno emozzarella, rigorosamentefredda. In questi giorni di immenso caldo l’idealeper gli amanti dellapasta è consumarlafredda
filetti di tonno, un cucchiaio di sardella, un paio di acciughe, una manciata di capperieolivenere, un cucchiaino di bottarga macinata e la scorza grattugiata di mezzolime, mettete tutti gli ingredienti in padellacon olio extravergine d'oliva, lasciatescaldare a fuoco lento, condite gli spaghetti allungando il condimentocon l'acqua di cottura dellapastaearrotolate
seavete in programma di realizzare un aperitivoevoleteaccompagnarepatatine o pane tostato con un condimentodiversoallesolitesalsecomemaionese o ketchup vi consiglio di provare la salsa di pomodorini eolivenere
Lessare i paccheri rigati al dente, quando sono pronti versarlineltegamecon il sugo di pesce. Il pesce spada freschissimo, leolivenere di gaetabellefreschee i pomodorini ben maturi e sugosi
Nelfrattempolessate i rigatoni in acqua salata e quando saranno cotti, scolateliavendol’accortezza di tenere da parte un paio di mestoli di acqua di cottura
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nellapadelladelcondimento, quindi accendere il fuoco
Trasferite la pastaconlescorzettenellaterrinacon la salsa, mescolateperinsaporireeaggiungete il tonno, leolivee i capperi, mescolateeprofumateconprezzemolo
La pastafreddacon tonno ricotta eolive è un primo piatto velocissimoedelicato da serviredurante i caldi pranzi estivi, oppure da portarecontenelle gita fuori porta al mare o in montagna
La pastacon ragù di salsiccia eolivenere è l’idealeperqueste occasioni, è un primo piatto chenasce dal connubio tra semplicitàe gusto, saporito esemplicissimo da preparare
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