Questa ricetta è della mia mamma, riporto fedelmente il suo procedimento che seguo anche io ai fornelli, il risultato è molto buono e gustoso, non essendo una cuoca però immagino che i procedimenti e le ricette per fare questo piatto possano essere diversi
questo piatto è da abbinare sicuramente al riso bianco, polenta o qualsiasi altro contorno dal sapore delicato che risalti tutta la bontà ed il carattere di questa carne
Il risotto pere e formaggio brie è un primo piatto raffinato ma molto semplice da preparare, consigliatoquindi per chi vuole fare un figurone senza ricorrere per forza a preparazioni complicate e ingredienti introvabili
Si trova nel Gargano allo stato brado e si nutre di erba ricca di carotene, che conferisce alla carne un colore particolare giallognolo ed un gusto ricco, se siete curiosi di assaggiarla potete farlo grazie a Foodscovery e Selezione Sabatino
Ora dobbiamo arrotolare i nostri filetti con la pancetta e richiuderli con dello spago alimentare con un nodino così manterranno bene la forma in cottura
Mentre guardavo uno dei miei programmi di cucina preferiti, quello che presenta Lorraine Pascale, mi sono imbattuta in questa golosissima ricetta, prima di quel momento avevo sempre pensato che questa preparazione fosse difficile ed invece mi sono ricreduta, ottima ricetta con poche e semplici mosse
Dalla carne bianca, tenera e poco grassa, poiché alimentato solo con latte fin dalla nascita e fino alla sua macellazione (cercando nel blog si possono trovare molti articoli sul tipo di carni) per esaltare il gusto del vitello, bisogna prestare attenzione alla cottura che deve avere una tempistica giusta ma non esagerata
Legate il filetto a mo’ di arrosto con tre giri di spago singoli e im. Raccogliete in una casseruola g 200 di carote a rocchetti, la cipolla a spicchi, un gambo di sedano a pezzi, 3-4 foglie di alloro, un rametto di timo e uno di rosmarino, il vino e g 500 di acqua. filetto divitello g 700 - vino bianco g 500 - carote g 300 - cipolla g 200 - zucchina g 140 - cipollotti senza parte verde g 100 - taccole g 50 - 4
Aggiungete al fondo di cottura della carne la senape, il latte, il burro e un po’ di farina e fate ridurre insieme alla mela a cubetti e la carota tagliata a pezzetti
Se non sapete cosa cucinare per un evento importante, per una cena fra amici o situazioni particolari, vi consiglio il filetto di maiale, costa poco, si cucina velocemente e la carne risulterà tenerissima
Tagged food blog, food blogger, maiale ripieno, ricette toscane, secondidicarne. Servite la carne accompagnando con una o due cucchiaiate di salsa dimele
Prendete le mele, sbucciatele e dividetele a metà, appoggiate la parte con il torsolo sul tagliere e poi, usando un coltellino ben affilato, tagliatele a fettine, leggermente più sottili di quelle di lingua, ma possibilmente della stessa forma
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.