Ricette Bimby ® 
                                                                                   1                                                  torta fredda al limone
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Ingredienti

  • Per la base di biscotto
  • 1250 gr di biscotti secchi
  • 1170 gr d burro
  • 1 per la crema al limone (Lemon Curd):
  • 1100 gr di burro
  • 1225 gr zucchero
  • 13 uova
  • 11 tuorlo
  • 1150 ml di succo di limome
  • 1 buccia di 3 limoni
  • 1400 ml di panna per dolci da montare
  • 110 gr di colla di pesce (gelatina in fogli)
  • 1 per la copertura:
  • 11 bustina di gelatina, per dolci
  • 13-4 cucchiai di zucchero
  • 1100 ml di succo di limone
  • 1150 ml di acqua
  • 14 gocce di colorante alimentare giallo
  • 14 Ingredienti 10 fetta/fette Per la base di biscotto: 250 gr di biscotti secchi 170 gr d burro per la crema al limone (Lemon Curd): 100 gr di burro 225 gr zucchero 3 uova 1 tuorlo 150 ml di succo di limome buccia di 3 limoni 400 ml di panna per dolci da montare 10 gr di colla di pesce (gelatina in fogli) per la copertura: 1 bustina di gelatina, per dolci 3-4 cucchiai di zucchero 100 ml di succo di limone 150 ml di acqua 4 gocce di colorante alimentare giallo Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Preparare la base di biscotto:Nel boccale asciutto polverizzare i biscotti 10 sec vel 8.Mettere da parte e far sciogliere il burro 3 min 60°vel 3.Aggiungere i biscotti ed amalgamare 20 sec vel 4 . Rivestite la base dello stampo apribile con la carta da forno e versarvi la base di biscotti premendola bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero. Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda. Preparare la crema:Mettere nel boccale pulito e asciutto le bucce di limone e lo zucchero.Polverizzare 10 sec vel 8. Aggiungere il burro,le uova intere ed il tuorlo,il succo di limone e cuocere 8 min 90 ° vel 4. A fine cottura aggiungere la colla di pesce scolata e strizzata e mescolare 10 sec vel 4. Togliere la crema dal boccale e lasciar raffreddare mescolandola di tanto in tanto.Nel boccale pulito ed asciutto inserire la farfalla e montare la panna 20 sec vel 4 o comunque fintanto che nn è ben montata. Unire alla crema già fredda e mescolare delicatamente per non smontarla.Imburrate i lati dello stampo o come me,rivestiteli di acetato(lo travate in cartoleria),versarvi la crema ottenuta,livellatela con una spatola e mettere in frigorifero a rassodare per un oretta.Preparare la copertura. Nel boccale versate il contenuto di una bustina di gelatina per risporire i dolci con lo zucchero,aggiungete un pò di acqua e fate bollire 8 min temp Varoma vel 4  Versando gradatamente dal foro del coperchio l'acqua rimasta e il succo di limone. Deve bollire almeno un paio di minuti. Togliere dal boccale e far raffreddare qualche minuto. Aggiungere il colorante e far intiepidire mescolando di tanto in tanto.Versare sul dolce e far riposare in frigorifero per un paio di orette. Ottimo dessert estivo soprattutto dopo un pasto a base di pesce. 

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