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                                                                                   1                                                  SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI E POMODORINI RISOTTATA
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Ingredienti

  • 1 KG di vongole, VERACI
  • 1300 GR SPAGHETTI O SIMILI
  • 1 OLIO 30 GR
  • 11 spicchio di aglio
  • 1 sale
  • 1 PREZZEMOLO UN CIUFFETTO
  • 1150 GR POMODORINI PACHINI
  • 1350 GR DI ACQUA
  • 14 Ingredienti 1 KG di vongole, VERACI 300 GR SPAGHETTI O SIMILI OLIO 30 GR 1 spicchio di aglio sale PREZZEMOLO UN CIUFFETTO 150 GR POMODORINI PACHINI 350 GR DI ACQUA Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Tenere le vongole in acqua salata e cambiarla spesso per farle spurgare
  • dalla sabbia.Mettere nel olio, aglio e prezzemolo e far andare 3 minuti 100° vel. 3.
  • Aggiungere quindi i pomodorini e infine l'acqua.
  • Mettere le vongole nel varoma e gli spaghetti nel vassio superiore così si ammollano.Cuocere  a varoma per 14 minuti vel. 1.Togliere il varoma e mettere da parte, levare l'aglio (dovrebbe salire a galla) e mettere quindi gli spaghetti nel (non dal foro, direttamente nel boccale perchè si saranno ammollati e quindi sarà possibile, e regolare di sale.
  • Riposizionare il varoma con le vongole e far cuocere il tempo della pasta varoma vel. -A cottura terminata versare in una zuppiera, aggiungere le vongole, mescolare aggiungere volendo un pò di prezzemolo. Questi spaghetti vengono veramente buoni e con un sughetto saporito e cremoso!In caso vogliate cucinare 500 gr di pasta raddoppiate tutti gli ingredienti, l'acqua non va raddoppiata ma in questo caso ne vanno 600gr. Sconsiglio di usare 500 gr di spaghetti, optate per un formato di pasta più corto perchè 500 gr non si ammollerebbero abbastanza da stare già tutti nel boccale.Se non piacciono le vongole consiglio di sostituirle con 2-3 gamberoni per ogni commensale, il risultato è ottimo, l'ho risperimentato ieri sera aggiungendo anche qualche noce di capasanta e il risultato è stato perfetto! Avendo fatto 500 gr di pasta ho usato i "fusilli bucati corti" della D.C....o e i miei ospiti si sono leccati i baffi!

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