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                                                                                   1                                                  Risotto con cozze e zucchine
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Ingredienti

  • q.b. porro
  • 115 grammi olio d'oliva
  • 1200 grammi cozze pulite fresche
  • 11 zucchina
  • 14 pomodorini
  • 1400 Brodo di cozze
  • 1 q.b. prezzemolo
  • 14 Ingredienti 2 persona/persone ingredienti: q.b. porro 15 grammi olio d'oliva 200 grammi cozze pulite fresche 1 zucchina 4 pomodorini 400 Brodo di cozze q.b. prezzemolo Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Inserire qui il titolo Pulire le cozze fresche e farle aprire inserendole in una padella con coperchio e lasciare sul fuoco per qualche minuto.. Le cozze si apriranno a questo punto sgusciar e a piacimento e filtrare il sughetto che ci servirà come brodo per il risotto.Tagliare zucchine e pomodorini (in alternativa utilizzare un pomodoro pelato). Tagliare a rondelle sottili il  porro e mettere nel  . Aggiungere  l'olio di oliva e far rosolare per 2 min. vel. 1 - 100°.Aggiungere zucchina e pomodori entrambi già tagliati, le cozze sgusciate (io le ho sgusciate tutte, ma può essere un'idea lasciarne alcune con il guscio ed aggiungere a cottura ultimata) ed un pizzico di sale, cuocere per 2 min vel.   100°.Aggiungere  2 misurini di  riso (1 misurino a persona) e far rosolare per  2 min.  Vel. 100°.Aggiungere il brodo di cozze (circa 450 cl - se il sughetto non è sufficiente, integrare con acqua calda) e far cuocere Vel. [soft] 100° per i minuti di cottura del riso.Impiattare e aggiungere a piacimento    prezzemolo tagliato e pepe nero.Bon appetit!

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