Ricette Bimby ® 
                                                                                   1                                                  Ravioli senza glutine
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Ingredienti

  • 250 grammi Nutrifree mix per pasta fresca
  • 13 uova medie
  • 120 grammi acqua tiepida
  • 1250 grammi spinaci surgelati
  • 1250 grammi ricotta
  • 150 grammi Parmigiano grattugiato
  • 12/3 cucchiai prezzemolo tritato
  • 11 uovo
  • 1 pepe, un pizzico
  • 1 sale, un pizzico
  • 1 noce moscata, un pizzico
  • 14 Ingredienti 3 persona/persone Per l'impasto 250 grammi Nutrifree mix per pasta fresca 3 uova medie 20 grammi acqua tiepida Per il ripieno 250 grammi spinaci surgelati 250 grammi ricotta 50 grammi Parmigiano grattugiato 2/3 cucchiai prezzemolo tritato 1 uovo pepe, un pizzico sale, un pizzico noce moscata, un pizzico Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Per l'impasto Inseriamo farina uova e acqua nel boccale e mescoliamo 20 secondi velocità 6.Vedrete che l'impasto si stacchera' molto bene dai bordi del boccale e sarà morbido e poco appiccicoso, comunque lavorabilissimo.Avvolgiamolo nella pellicola e facciamo riposare 20 minuti.   Mentre l'impasto riposa prepariamo il ripienoCuociamo gli spinaci al varoma mettendo 500 gr acqua nel boccale, impostando 15 minuti velocità 1 temperatura varoma Mescoliamo bene tutti gli ingredienti: gli spinaci lessati, la ricotta, il prezzemolo tritato, l'uovo, il parmigiano, una bella grattatina di noce moscata 30 secondi velocità 5, aggiustiamo di sale e di pepe Lasciamo raffreddare   Stendiamo l'impasto molto sottile con un mattarello e poi con la macchinetta per pasta e formare dei dischetti di  7 cm circa  Prepariamo i ravioli mettendo un po' di ripieno nei dischetti d'impasto, io avevo uno stampo ma si possono fare anche senza.   Chiudiamo i dischetti e formiamo i ravioli.   Cuociamo i ravioli per circa 5/6 minuti...mi raccomando assaggiateli per verificare la cottura.  

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