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                                                                                   1                                                  Pasta sfoglia senza glutine veloce veloce
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Ingredienti

  • 130 grammi Farina Fini Biaglut multiuso, senza glutine
  • 120 grammi fecola patate
  • 170 grammi acqua fredda
  • 1150 grammi Burro freddo
  • 11/2 cucchiaino Gomma Xantana
  • 11 pizzico sale
  • 14 Ingredienti 1 porzione/porzioni Per l'impasto di una sfoglia 130 grammi Farina Fini Biaglut multiuso, senza glutine 20 grammi fecola patate 70 grammi acqua fredda 150 grammi Burro freddo 1/2 cucchiaino Gomma Xantana 1 pizzico sale Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Prendete il burro freddo di frigo e mettetelo nel    per 10 secondi velocità 6Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e impostate 15 secondi velocità 6L'impasto è pronto, aggiungete un pò di farina di riso nel piano di lavoro e iniziate a stendere la pasta sfoglia    Ora è il momento di fare le pieghe....così Prima una da 4  e due da tre    Senza pause frigorifero tra una piega e l'altra, stando solo attenti a non far fuoriuscire il burro, se dovesse succedere aggiustare con un pò di farina di riso che dovete comunque sempre mettere ogni volta sulla superficie della pasta prima di stendereAdesso è il momento di riporre in frigo per almeno mezz'ora poichè il burro tenderà a sciogliersiL'impasto è pronto per essere usato in molteplici modi, ad esempio per fare dei gustosissimi vol au vent che si cuociono in forno a 170° per circa 10 minuti   

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