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                                                                                   1                                                  Pan di spagna senza glutine
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Ingredienti

  • 75 gr farina di riso
  • 150 gr amido di mais o fecola di patate
  • 13 uova
  • 1120 gr zucchero
  • 1 scorza di limone o qualche goccia di aroma limone
  • 11 pizzico di sale
  • 12 cucchiaini rasi di lievito per dolci
  • 14 Ingredienti 75 gr farina di riso 50 gr amido di mais o fecola di patate 3 uova 120 gr zucchero scorza di limone o qualche goccia di aroma limone 1 pizzico di sale 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Preparare pesata la farina di riso e la maizena, e unire il lievitoInserite nel lo zucchero e la scorza di limone: 10 sec vel 8, unire le uova: montare 15 min  vel 3-4, nell'ultimo minuto dal foro del coperchio e con lame in movimento a vel 2 unirele farine preparatemettere in una tortiera  di cm. 22 imburrata e cosparsa con la farina di riso, cuocere in forno già caldo 180° se statico, 160° se ventilato per 40-45 min (fare la prova dello stecchino solo dopo che sono trascorsi almeno 30 min)quando è fredda si può tagliare e farcire a piacereper avere un pan di spagna più grande, tenere presente queste proporzioni: 1 uovo - 40 g di zucchero - 25 di farina di riso e circa 15 g di maizena

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