Ricette Bimby ® 
                                                                                   1                                                  La vera TORTA DI RISO (ricetta di Marta Ferrari)
www.ricettario-bimby.it
www.ricettario-bimby.it
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 150 grammo riso Carnaroli
  • 11 litro latte
  • 1150 grammo zucchero
  • 13 uova
  • 140 grammo sassolino
  • 11 limoni, preferibilmente biologici, Solo la buccia grattugiata
  • 11 pizzico sale
  • 14 Ingredienti 12 pezzo/pezzi La vera TORTA DI RISO (ricetta di Marta Ferrari) 150 grammo riso Carnaroli 1 litro latte 150 grammo zucchero 3 uova 40 grammo sassolino 1 limoni, preferibilmente biologici, Solo la buccia grattugiata 1 pizzico sale Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Mettere nel il latte e il sale 10 min/95°/vel.2
  • Mettere il riso e impostare 9 minuti/95°//vel.1</span>
  • togliere il misurino, lasciare tutto nel e far girare le lame 10 min//vel.1 in modo che si raffreddi ma non faccia il “mappazzone”.</span>
  • Inserire lo zucchero, la scorza del limone e il sassolino 5 min//vel.1 nel frattempo aggiungere 1 alla volta le uova.... non inserire l'altra se è ancora visibile il tuorlo del precedente.</span>
  • Inburrare e infarinare lo stampo e versare il composto. Con la spatole uniformare la torta e lasciar riposare almeno 2 ore nello stampo.</span>
  • Infornare 40/45 minuti a 180°</span>
  • quando inizia a fare la crosticina è pronta.</span>
  • Da ultimo mettere uno o due cucchiai di zucchero semolato sulla superficie, spruzzare un pochino di liquore sassolino e rimettere in forno spento per 10 minuti a caramellare</span>
  • Non superate il tempo di cottura; sopra si formerà un strato di cremina simile al creme caramel, per questo é fondamentale il riposo: il riso deve andare sul fondo e sopra deve essersi formato uno strato liquido di uova e zucchero.</span> </li>

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.