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                                                                                   1                                                  I ravioli russi "Pelmeni"
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Ingredienti

  • 1 uovo
  • 180 g semi di girasole
  • 1200 g acqua tiepida
  • 1400 g farina
  • 11/2 cucchiaino di sale
  • 1200 g carne di maiale
  • 1200 g carne di pollo, senza pelle e disossata
  • 11 cipolla piccola
  • 11 rametto aneto fresco, (a piacere)
  • 1 q.b. sale
  • 1 q.b. pepe
  • 14 Ingredienti 6 porzione/porzioni Per la pasta: 1 uovo 80 g semi di girasole 200 g acqua tiepida 400 g farina 1/2 cucchiaino di sale Per il ripieno 200 g carne di maiale 200 g carne di pollo, senza pelle e disossata 1 cipolla piccola 1 rametto aneto fresco, (a piacere) q.b. sale q.b. pepe Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Esecuzione Questi ravioli sono molto diffusi in Russia e sono un pò diversi da quelli italiani sia per la pasta che per il ripieno. L'impasto risulta più morbido e delicato e il ripieno è profumato e succoso.   Preparare la pasta:Mettere nel uovo, olio e acqua 5 sec. vel.6Aggiungere la farina e sale, 2 min. vel.Mettere l'impasto pronto in una ciottola, coprirlo e lasciarlo  riposare per 1 ora circa.  Nel frattempo preparare il ripieno:Mettere nel la carne di pollo tagliata a fettine e la cipolla a pezzi, trittare 8-10 sec. vel.8. Mettere da parte.Tagliare a fettine la carne di maiale (sempre meglio quando la carne era precedentemente congelata e poi non completamente scongelata) e metterla dal foro del coperchio sulle lame in movimento con la vel. 9. Dopo l'ultimo pezzo spegnere il motore.Aggiungere la tritta del pollo, aneto, sale, pepe e un pò di acqua (1/2 misurino), 40 min. vel. Stendere la sfoglia sottile 2mm circa e con l'aiuto del coperchio ricavare i cerchietti. In mezzo di ogni cerchio mettere 1/2 cucchiani di ripieno, fare la mezzaluna e creare i ravioli.Cuocere a porzioni circa 5 min e servire caldi con un fiocco di burro o l'olio e parmiggiano (a piacere). Buon appetito! 

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