Ricette Bimby ® 
                                                                                   1                                                  genovesi alla crema o ericine alla ricotta (nutella)
www.ricettario-bimby.it
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Ingredienti

  • PASTA FROLLA
  • 1250 g di farina, grano duro
  • 1250 g di farina tipo 0
  • 1200 g di zucchero
  • 1200 g di burro
  • 12 uova
  • 11 bustina di vanillina
  • 11 bustina di lievito per dolci
  • 1 un pizzico di sale
  • 1 CREMA PASTICCERA:
  • 1500 g di latte
  • 11 bacca di vaniglia
  • 11 tuorlo
  • 170 g fecola, o amido
  • 1150 g di zucchero
  • 1 Zucchero a velo per decorare.
  • 14 Ingredienti 22 pezzo/pezzi PASTA FROLLA: 250 g di farina, grano duro 250 g di farina tipo 0 200 g di zucchero 200 g di burro 2 uova 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale CREMA PASTICCERA: 500 g di latte 1 bacca di vaniglia 1 bustina di vanillina 1 tuorlo 70 g fecola, o amido 150 g di zucchero Zucchero a velo per decorare. Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Prepariamo la crema pasticcera inserendo tutti gli ingredienti nel  , cuocere: 10 min. 90° vel. 3. Deve risultare molto densa, in caso contrario aumentare i tempi di cottura aggiungendo un pò di farina. Togliere la crema e versarla in un contenitore girando dal basso verso l'alto con una frusta! Prepariamo la pasta frolla; mettere nel  tutti gli ingredienti, impastare: 30 sec. vel. 5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 15/30 min. Una volta uscito dal frigo, stendiamolo con il mattarello su un piano da lavoro infarinato, formare dei tondi dello spessore di mezzo centimetro con un bicchiere di vetro, mettere su questi abbondante crema e sovrappore l'altro dischetto sigillando bene! Infornare a 200° per una decina di minuti (fino a doratura). Una volta fredde servire con abbondante zucchero a velo! P.S: All'interno, a piacere, possiamo mettere anche la ricotta zuccherata o la nutella!Una bontà tipica della mia terra, la Sicilia (Favignana nel

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