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                                                                                   1                                                  Gelato al cioccolato (senza uova e zuccheri aggiunti)
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Ingredienti

  • 160 grammi cioccolato fondente
  • 1400 grammi latte parzialmente scremato
  • 120 grammi amido di mais
  • 14 Ingredienti 4 porzione/porzioni Gelato al cioccolato (senza uova e zuccheri aggiunti) 160 grammi cioccolato fondente 400 grammi latte parzialmente scremato 20 grammi amido di mais Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte e l'amido di mais e cuocere per 7 min./70°C/vel. 3,5 Trasferire la crema in una teglia di alluminio monouso larga e bassa e chiudere con l'apposito coperchio. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in congelatore per almeno 12 ore. Al momento di servire, togliere la teglia dal congelatore per 5 minuti e poi tagliare il composto congelato a quadrotti con un coltello. Mettere nel boccale i quadrotti e tritare: 30 sec./vel. 6, poi mantecare: 20 sec./vel. 4.
  • Con una pinza per palline gelato servire immediatamente in coppette o sul cono.

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