Ricette Bimby ® 
                                                                                   1                                                  culurgiones (ravioli sardi)
www.ricettario-bimby.it
www.ricettario-bimby.it
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 300 g farina di semola di grano duro
  • 1150 ml acqua
  • 15 g olio
  • 15 g sale
  • 1800 g patate
  • 1300 g pecorino fresco
  • 130 g olio extravergine di oliva
  • 11 \2 spicchio aglio
  • 110 foglie menta
  • 14 Ingredienti 6 persona/persone Per la pasta: 300 g farina di semola di grano duro 150 ml acqua 5 g olio 5 g sale Per il ripieno: 800 g patate 300 g pecorino fresco 30 g olio extravergine di oliva 1\2 spicchio aglio 10 foglie menta Aggiungi alla lista della spesa5 Preparazione della ricetta Mettere nel 1 lt. di acqua, posizionare la campana del varoma con le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, 30 min. temp. varoma,vel. 2 al termine controllare la cottura e tenere da parte; Pulire il , inserire tutti gli ingredienti per la pasta, 3 min vel ; Togliere l'impasto e tenere a riposo 15 minuti avvolto in un canovaccio; Quando le patate si sono raffreddate preparare il ripieno: inserire nel l'aglio e le foglie di menta 5 sec. vel. 7, spatolare sul fondo e ripetere l'operazione; Aggiungere le patate, 5 sec. vel. 5, unire l'olio e il pecorino, 10 sec. vel. 4, togliere e tenere da parte; Con l'aiuto della macchina per la pasta preparare la sfoglia fino al penultimo gancio e con il coppapasta di 8 cm di diametro ritagliare dei dischi; Prendere con le mani il disco e mettervi al centro un cucchiaio di impasto e chiudere a semicerchio; Con la punta delle dita punzecchiare la parte del raviolo da saldare facendo una leggera pressione, il risultato dovra' essere una specie di spiga; Lessare i ravioli in acqua salata per circa 5 minuti e condire con una salsa di pomodoro o burro fuso.

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.