Ricetta Speculoos: come fare i biscotti speziati
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Ingredienti

  • 120 g zucchero di canna integrale
  • 1100 g burro temperatura ambiente
  • 11 cucchiaio miele
  • 11 cucchiaio latte
  • 11 Tuorlo
  • 1180 g farina 00
  • 120 g amido di mais o fecola di patate
  • 18 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
  • 15 g cannella
  • 11 pizzico saleRiunite il burro tagliato a tocchetti in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero. Lavorate per qualche minuto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte, il miele e il tuorlo e mescolate con una spatola per amalgamare. Aggiungete anche la farina, l'amido, il lievito, il sale e infine la cannella. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
  • 1 Una volte ottenuto un panetto sodo e liscio, ricoprite con pellicola trasparente e riponete in frigo per 30 minuti.
  • 1 Preriscaldate il forno a 180°. Trascorso il tempo necessario recuperate il panetto e infarinate un piano da lavoro. Stendete la frolla aiutandovi con il matterello e ricavate tante formine con il vostro taglia biscotti. Riponete i biscotti ottenuti in una placca rivestita di carta forno.
  • 1 Infornate in forno già caldo, modalità statico, per circa 8/10 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Istruzioni

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