Ricetta Pane Integrale con semi o aromi a lievitazione naturale
Pan di Pane
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Ingredienti

  • 20 gr di Pasta Madre o licoli,
  • di
  • 80 gr di acqua e
  • 100 gr di farina integrale (bio).
  • 1 gr di lievito fresco
  • 90 gr di acqua, un pizzico di zucchero e
  • 110 gr di farina Integrale
  •  
  • Ingredienti
  • 200 gr di Prefermento (come sopra),
  • 400 gr di farina Integrale (bio),
  • 200 gr di acqua (in autolisi) + 40 gr + 60 gr (con il sale) = 300 gr tott.
  • 15 gr di sale e
  • 80 gr di sesamo*.
  • *Potete usare anche altre tipologie di semi, mix di semi, erbe aromatiche, olive, pomodori secchi, verdure varie, pancetta,....non c'è limite alla fantasia!

Istruzioni

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