Ricetta Pan di spagna metodo Montersino con Kenwood
Kenwood Cooking Blog
Kenwood Cooking Blog
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 5 1 valutazioni

Ingredienti

  • Uova
  • 1 Zucchero
  • 1 Farina 00
  • 1 Fecola di Patate
  • 1 Vanillina
  • 1 Limone
  • 1 Frusta a filo grosso
  • 1 Spatola da pasticceriaMontare la frusta a filo grosso sul Kenwood Cooking Chef e inserire nella ciotola le uova (250 gr) e lo zucchero (175 gr)
  • Impostare la temperatura a 45° e la velocità di mescolamento a 3 quindi mescolare gli ingredienti
  • Portare la temperatura a 0° e montare a velocità massima per 15 minuti
  • Mentre monta, unire la scorza di limone grattuggiato e la bustina di vanillina (o 1 bacca di vaniglia) Quindi, setacciare la farina (150 gr) e la fecola di patate (50 gr)
  • Togliere dalla planetaria la ciotola e incorporare delicatamente dal basso verso l'alto la miscela di farine in tre tempi con un cucchiaio o con la spatola da pasticceria direttamente nel Kenwood
  • Versare nello stampo unto con un velo di burro e infarinato, senza livellare ne battere lo stampo Mettere in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti
  • Lasciare raffreddare il Pan di Spagna e tagliarlo a metà per spalmare la farcitura
  • Il consiglio Montersino consiglia di tagliare il Pan di Spagna solo quando è completamente freddo, meglio se congelato o di frigo, in modo che non si sfaldi durante il taglio. Alcune bagne per Pan di Spagna Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.