Ricetta crostata al cioccolato di Ernst Knam Kenwood
Kenwood Cooking Blog
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Ingredienti

  • 30 minuti Cottura
  • 40 minuti Porzioni
  • 2 voti Intolleranze Alimentari
  • 150 gr
  • 00 - 280 gr
  • 250 gr
  • 00 - 15 gr
  • 125 gr
  • 150 gr - per intolleranti sostituire con margarina vegetale in panetto) con lo zucchero (150 gr) montare la frusta K e far lavorare per
  • 2 minuti a velocit 3
  • 1 intero), la vaniglia e un pizzico di sale e lavorare bene a velocit 4 fino ad ottenere un composto omogeneo
  • 6 gr), la farina 00 (280 gr) e il cacao in polvere (25 gr) setacciati insieme, lavorare a velocit
  • 5 con la frusta K fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto
  • 40 gr) con la Frusta a filo grosso a velocit 5 per 5 minuti Appena saranno gonfi e spumosi unire la farina 00 (15 gr) e la fecola di patate (5 gr) mescolando bene
  • 125 gr - per intolleranti sostituire con la panna di soia) nella ciotola del Kenwood, impostare la temperatura a 100° C e la velocit di mescolamento a 1 con il gancio a mezzaluna in silicone
  • 190 gr) e mescolare fino a che non risulter completamente sciolto e ben amalgamato

Istruzioni

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