Ricetta Coniglio bianco alla cacciatora (alla maniera toscana)
www.ideericette.it
www.ideericette.it
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 4 9 valutazioni

Ingredienti

  • La ricetta del coniglio alla cacciatora con olive nere è uno dei piatti più popolari in  Italia, viene cucinato in quasi tutte le regioni, con molte varianti, per la sua semplicità ed economicità. Le ricette con coniglio sono un classico della cucina italiana.Ingredienti coniglio alla cacciatora– 1/2 coniglio
  • – farina
  • – 1 cipolla
  • – 1 aglio
  • – salvia
  • – sale
  • – pepe
  • – olive nere (meglio se di Gaeta)
  • – bacche di ginepro
  • – olio d’oliva
  • – vino bianco
  • – funghi porcini o misti
  • – brodo vegetale o di dado Procedimento coniglio alla cacciatoraMettete il coniglio a bagno in una zuppiera con acqua fredda e aceto per eliminare l’odore di selvagginaTagliare quindi il coniglio a pezziLavate bene i pezzi di coniglio e lasciateli a bagno in acqua e aceto per 30 minutiSciacquate i pezzi di coniglio, salateli e pepateliPassate quindi i pezzi di coniglio nella farinaIn una padella con olio d’oliva mettere a soffriggere la cipolla affettata, l’aglio in camicia schiacciato e le foglie di salvia Mettere quindi i pezzetti di coniglio in padellae fatelo rosolare da entrambi i lati; nel frattempo preparate il brodo vegetale o di dadoAggiungere quindi un po’ di brodoe farlo cuocere a fiamma media in modo che il brodo si ritiriAggiungete le bacche di ginepro e proseguite la cottura aggiungendo poco brodo per voltaAggiungete quindi le olive e continuate la cotturaNel frattempo tagliare i funghi a pezzettiA questo punto, visto che il fidanzato non mangia funghi… ho dovuto togliere alcuni pezzetti di coniglio per lui…  e aggiungere i funghetti nel centro della padella per i mangiatori di funghiA fine cottura aggiungete il vino bianco e fate sfumareEd ecco il nostro coniglio alla cacciatora da servireImpiattare e servire!Buon appetito! [Voti: 213    Media Voto: 3.3/5]

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.